猪皮一斤(500克)，熬成猪皮冻差不多400克，用猪皮做固元膏，1斤猪皮大概可以做100克固元膏。
固元膏是一种比较传统的滋补品，做法用料:猪肉皮 500g，红枣 100g，黑芝麻 250克，桂圆肉 25g，葡萄干 100克，核桃仁 250克，枸杞 50克，红糖 250克的比例。
将猪皮熬好只留要汤，加红糖大火不停熬，加入所有坚果大火熬制。熬干定型，压紧，放凉切块。
猪肉高，猪皮的脂肪含量只有猪肉的一半。
猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。
猪皮垢是指猪皮表层的一层霜状物质，有些人用它来制作猪皮脆等美食。其味道和气味都非常特殊，带有一定的腥臭味，略带苦涩和咸味，同时也带有一些油腻感。
一些人可能会认为它味道不太好，但是在一些特殊的料理中，猪皮垢可以带给人意外的惊喜，它可以增加食品的口感和味道，为烹饪带来不一样的体验。总而言之，不同人对于猪皮垢的味道有不同的看法，需要理性对待。