碗的材料多种多样，包括陶瓷、金属、木头、不锈钢、竹子、塑料等。其中陶瓷碗的使用频率最高，对人体来说最为健康。银碗在宗教祭祀活动上出现的频率比较高，搪瓷碗在70、80年代比较盛行，但现在基本上见不到搪瓷碗了。木碗结实耐用，但容易开裂，塑料碗图案丰富，质地轻，但不耐高温。不锈钢碗有单层和双层两种，双层的隔热效果好，不会烫伤，但不锈钢碗不能盛放中药，也不能放在微波炉里加热。玻璃碗美观大方，耐腐蚀性好，好清洗，安全性比较高，但容易破碎。陶瓷碗性质稳定，安全环保，耐酸碱性和高温。
碗的瓷种类通常分为三种，即瓷质、陶质和石质。其中，瓷质碗是最常见的，由粘土、石英等原材料制成，具有高硬度和坚韧性，经久耐用。
陶质碗则通常由黏土等天然材料制成，具有较好的保温效果，适合用来盛热汤或饭等。
石质碗则是以天然石材为原料制成的，外观质朴自然，用来盛茶也较为适宜。三种不同的瓷质有各自的特点和适用场合，用户在选择碗具时需根据自己的需求和用途进行选择。