准备食材：
清水、腐乳、小葱、大蒜、辣椒、挂面、青菜、食用油、西红柿、豆腐
具体做法：
1.先在锅里面加入适量清水，多加一些，因为后面要用作汤底，开大火烧开。
2.现在来调一个简单又非常美味的汤底，在碗里面加入一块腐乳，用叉子把它捣碎，捣碎后放一边备用。
3.准备几根小葱切成葱花，再准备几瓣大蒜切成蒜末，切好放进刚才的碗里面，把葱花也加进来，再加入一勺辣椒，不喜欢吃辣的可以不加。
4.现在锅里的水已经烧开了，舀两大勺开水加入碗里面，搅拌一下，这个简单美味的汤底就做好了。
5.下面来煮面条，先加入一点油，这样煮出来的面条会更鲜亮，然后下入面条，用筷子搅拌一下，防止面条黏在一起，面条快熟的时候下入青菜，因为青菜比较容易熟，所以烫十秒钟就可以出锅了。
食材：猪腿肉500克、葱段、姜片、茶叶2勺、锡纸1张、花椒30粒、大料3颗、桂皮1块、红曲粉1茶勺、料酒2勺、甜面酱1勺、红腐乳1块、冰糖6块、盐、白糖2勺；
1、 猪肉洗净，放入容器中，加1大勺盐抹匀，放入冰箱中腌制1天；
2、锅中倒入清水，将腌好的猪肉放入锅中，再放入所有调味料，大火烧开，转小火煮3小时左右至肉软烂，捞出备用；
3、 取一个炒勺坐炉子上，将锡纸折成一个小盒子；
4、 将锡纸盒放在炒勺里，然后将白糖和茶叶放到锡纸盒里；
5、 锡纸盒子上搭几根筷子做成一个小架子，将煮好的猪肉放在筷子上；
6、 盖上锅盖，开大火，等锅中冒出浓烟将火关掉，焖10分钟，然后将肉翻面，再重复以上操作，直到肉的颜色变成合适为止；
7、将熏制好的猪肉晾凉，切片码入盘中即可食用，加了红曲粉煮好的肉颜色很鲜艳，熏的时候更容易上色。