不建议将芝士代替黄油来制作麦芬蛋糕。黄油是麦芬蛋糕的主要成分之一，它提供了脂肪和油脂，使麦芬蛋糕更加松软、柔软和湿润。
芝士含有水分和蛋白质成分，与黄油的烘焙特性不同。如果用芝士代替黄油，可能会影响麦芬蛋糕的质地和口感。因此，建议按照食谱使用黄油来制作麦芬蛋糕，以确保最佳味道和质地。
、花椒、麻椒和辣椒是做卤鸭脖最重要的三味料，一定要小火把它们煸炒出香辣味。再加水进行煮，小火慢慢熬，放入鸭脖，慢慢入味。
2、买回来的鸭脖要提前泡一下血水，可以有效去除鸭脖中的腥味。
3、鸭脖卤好以后不要着急捞出，这是关键，在卤汤中浸泡3小时以上，让它充分入味。
在制作麦芽糖的过程中，发芽的麦子是必要的原料之一。如果有些麦子没有发出芽，建议挑出来，以免影响麦芽糖的口感和质量。
一般来说，制作麦芽糖需要选用发芽的麦子，因为发芽后的麦子中酶的活性会增强，有利于糖化过程的进行。而没有发芽的麦子中酶的活性较低，不利于糖化反应的进行，可能会导致麦芽糖口感不佳或质量下降。
因此，在制作麦芽糖时，建议挑选出发芽的麦子作为原料，以确保制作出来的麦芽糖口感细腻、香甜可口。