1、干香菇泡发备用，泡发切块，口感比较好。
2、用四个鸡蛋，把青椒切小块，盐，葱，鸡精，一点生抽，一起放到蛋液里搅拌。备用。
3、炒锅烧干，放油，下葱蒜，超出香味，放香菇炒一会，不用放盐，因为香菇很吃盐。
4、香菇差不多七成熟，到入调好的蛋液，两面煎至金黄色，方可出锅。
1· 1.先把芒果切颗粒。适量面粉放碗里，加适量的水适量的盐，用筷子搅拌，直到面粉融化在水里——面粉浆。锅烧热后，放油，把碗里面粉浆倒进锅里。
2· 2.把芒果颗粒加进去。
3· 3.大概一分钟时间，面粉浆凝固后，用铲子把饼卷起来，大功告成
有两种说法，第一种说法是源自马来西亚：大约在10～15世纪，中国与东南亚国家之间的经济交流十分频繁。在此背景下，中国商人将炒饭带到了东南亚，马来西亚人将炒饭改良成了适合当地人口味的 nasi pattaya，即具有南洋风味的蛋包饭。
第二种说法是源自日本大阪：昭和年间，大量旅居国外的日本人回国，西洋料理随之大量融入传统和食中。日本人将西餐改良成了适合日本人口味的和食洋食，日式蛋包饭就是其中的产物之一。