筒子骨炖白萝卜的最佳放盐时机是在汤快炖好的时候，一般是在汤炖制一个半小时左右时加入适量的盐，这样可以使汤的味道更鲜美，不会掩盖掉筒子骨和白萝卜的原味，同时还能起到一定的提鲜作用。
如果过早放盐，盐分会渗透到筒子骨和白萝卜中，容易使筒子骨和白萝卜变老，影响口感，也会使汤的味道过咸。
筒骨菌菇汤材料:筒骨三块、海鲜菇一小把、白玉菇一小把、香菇5个、盐适量、玉米半个、纯牛奶2汤勺。
做法:
1.准备好所有食材，香菇、白玉菇、蟹味菇洗净沥干；
2.香菇切片，玉米切小块，枸杞提前泡发；
3.筒骨洗净，冷水下锅，焯水后捞起，筒骨焯水后用清水冲洗干净备用；
4.重新放入冷水锅中，用高压锅炖半小时；
5.炖好后倒入炒锅里，加入两片生姜，适量葱段，加入一汤勺料酒；
6.加入两勺纯牛奶，加入菌菇，加入香菇和玉米，大火烧开转中火将菌菇炖熟；
7.菌菇熟时放入枸杞，加入适量盐和胡椒粉调味，喜欢鸡精可以加入适量，成品。
要让筒子骨炖萝卜汤呈现白色，首先要选择新鲜筒子骨和萝卜。炖制时，先将骨头焯水去血沫后捞出备用，再将萝卜去皮切块，放入锅中煮至半熟，再与骨头放入清水中炖煮。
在炖煮的过程中，要适当控制火候和时间，让骨头中的脂肪和味道煮出来，而不要让汤色变深。若需要增加汤色的亮度，可以加入适量的冰糖炖煮。炖至萝卜和骨头熟烂后，调味即可享用一碗清香白汤。