材料：
青菜花1棵，大蒜3瓣，生姜2片，盐适量，生抽适量，食用油适量
做法：
1. 将青菜花切成小朵，洗净备用。
2. 大蒜和生姜剁成末备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入切好的青菜花翻炒均匀。
5. 调入适量的盐和生抽继续翻炒至青菜花变软熟即可。
上海青菜花是一道非常常见的家常菜，口感鲜美，营养丰富。这道菜的关键在于火候和调味，火候要适中，不要煮过头；调味也要适中，盐和生抽的量不能太多，否则会掩盖住青菜花本身的清香。另外，还可以根据个人口味添加一些其他的调料，如胡椒粉、鸡精等，增加菜品的口感层次。总的来说，这是一道非常简单易做，但又美味可口的家常菜。
含糖
青菜的含糖量是很低的，尤其是绿叶蔬菜，大多含糖量都在5%以内，比如空心菜、油麦菜、莴笋、苋菜、生菜、西蓝花等，它们的热量也很低，升糖指数也很低。
1、选择新鲜的菜台，清洗干净
2、淋干水放在通风有阳光的地方，晒2到3天。
3、准备好盐和辣椒粉，姜
4、菜苔切成小段，拌上盐，辣椒，姜，揉出水
5、找一个大些的容器，清洗干净，里面不要有油。最好有盖子。
6、把菜苔放进容器里，压实，用重物压上，罩上薄膜。
7、盖上盖子，等待半个月左右，就可以取出食用了。