广东梅州梅城的传说主要与它的历史、文化和地理环境有关。梅城的名字源于其古严州府城墙沿江一段雉堞砌筑成梅花形的特色，因此被誉为“天下梅花两朵半，独有半朵在梅城”。这一特色使得梅城在民间传说中有着独特的地位。
此外，关于梅城名字的起源，民间也有多种说法。其中认可度较高的一种说法是，明朝开国皇帝朱元璋打下了天下，在南京称帝，而梅城的名字可能与之有关。然而，具体的传说和故事可能因时间和地域的差异而有所不同。
至于梅城的其他传说，可能涉及到其历史上的重要事件、人物或文化习俗等。这些传说丰富了梅城的文化内涵，也使其在人们心中留下了深刻的印象。
据气象数据显示，广东梅州市的冬季属于暖冬。在过去几年的气候变化中，梅州市冬季的平均气温相较于其他地区更为温暖，不易出现严寒天气。此外，雨水较多，湿度较高，冬季也很少出现严重的干旱天气。因此，可以说梅州市的冬季更偏向于暖冬。然而，气候变化是一种全球性的趋势，对于未来的气候变化，我们也需要做好及时的观测和预测，以便应对可能出现的极端天气情况。
1.将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4—5天。
2.待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝。
3.将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。
4.将装满菜丝后的陶罐封严，放在荫凉处存放。
5.腌制半月后，即可打开陶罐封盖，取出食用，此时梅干菜色泽金黄，咸酸味甘。