主料
鱼头骨尾1付，嫩豆腐 1块
辅料
姜 3片，料酒 2勺，小葱 4根，大葱 1截，盐 0.5克，红枣 4颗，生抽 1勺，金龙鱼油
1、将鱼头骨尾洗净，把鱼头切半。两面摸盐，倒上料酒，蒜瓣，姜片腌制二十分钟。
2、腌制好后就把鱼头骨尾放入热好的锅中煎到两面金黄。
3、大葱切段，姜切片，小葱打结，豆腐切0.5cm厚方片，红枣泡软，备用。
4、把煎好的鱼头捞出来放入炖锅再放入备好的大葱段，生姜片，蒜瓣。
5、用水淹过鱼头，倒入酱油，料酒，小米辣，豆腐，盖上盖子小火焖炖20分钟。
6、在放入红枣，葱结继续绘15分钟即可。
不用
不用把鱼剁烂。 材料 鲫鱼1条,金针菇250g,枸杞子10粒,大葱适量,小葱适量,姜适量
做法 1、鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。 3、把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。 加入料酒、盐、葱段、姜片。 开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。 5、20分钟后,再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。
熬鱼肝油的方法如下：
材料：
- 水
- 盐：按照个人口味添加
步骤：
1. 准备鱼肝：如果使用新鲜鱼肝，先将其清洗干净，去除内脏和血管；如果使用市场上的鱼肝块，直接使用即可。
2. 切割鱼肝：将鱼肝切成小块，这样有利于更好地释放鱼油。
3. 加水：在一个深锅中，加入适量的水，使得鱼肝完全浸没其中。
4. 煮沸：将水烧开，然后将切好的鱼肝放入水中。
5. 炖煮：将水转小火，炖煮鱼肝。炖煮的时间根据鱼肝的大小和厚度而定，通常需要炖煮10-20分钟，直到鱼肝变软。
6. 捞起：用漏网或者勺子将熬好的鱼肝捞起，沥去多余的水分。
7. 加盐：根据个人口味，可以在熬好的鱼肝上撒上适量的盐。
8. 保存：将熬好的鱼肝油放入容器中，可以密封保存在冰箱中，延长其保质期和保鲜度。
请注意，熬鱼肝油过程中需要注意卫生和安全，确保食材的新鲜度和清洁度。另外，具体的熬制时间和火候可以根据个人的口味和偏好适量调整。