以下是几种简单易做、适合当便当盒饭的菜品。

1. 鸡蛋饭

材料：米饭、鸡蛋、香葱、豆腐干、盐、酱油、食用油。

步骤：煮好米饭，将豆腐干切成小块状，和鸡蛋调和均匀。将香葱切碎，用锅热油爆香后，加入豆腐干和鸡蛋，再放入米饭炒匀，调入适量的盐、酱油蒸煮约 5 分钟即可。

2. 清蒸三文鱼

材料：三文鱼、姜片、葱段、盐、料酒、生抽、麻油。

步骤：将三文鱼切成一小块，加入姜片、葱段、盐、料酒、生抽、麻油腌制 30 分钟左右。腌制好的三文鱼，放入蒸锅中清蒸 10 分钟左右即可。

3. 蒜蓉西兰花

材料：西兰花、蒜末、盐、生抽、白胡椒粉、食用油。

步骤：将西兰花洗净，切成段后烫熟捞出备用。锅中倒入少量油，放入蒜末爆香入西兰花段，调入适量的盐、生抽、白胡椒粉，快速翻炒均匀，装入盒饭中即可。

4. 红烧狮子头

材料：猪肉末、姜末、葱末、盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋、玉米淀粉。

步骤：将猪肉末同姜末、葱末、盐、白胡椒粉、料酒、打散的鸡蛋和玉米淀粉搅拌均匀。用搅拌好的猪肉质料捏成球状，放到油锅中煎至两面金黄，加入适量的水、酱油、糖、姜、葱煮煮沸后，调小火慢炖 10 分钟即可。