1. 将水芹放在冰箱里，放在透气的塑料袋中，并在袋子中加入一块纸巾，可以吸收多余的水分，延长蔬菜的保存时间。
2. 在水芹的储存容器中加入一些冰水，这样可以保持水芹的新鲜度并延长保存时间。
3. 将水芹浸泡在冷水中，然后放入密封的食物储存袋中，再放入冰箱中，也可以延长水芹的寿命。
4. 将水芹放在干燥的塑料袋中，然后冷藏，可以延长水芹的保存时间。
水芹在择菜时，首先要选择外观新鲜、没有瑕疵的叶子绿色、茎部紧实、无黄化、无虫害的水芹。
其次，要选择嫩度适中的水芹，过嫩的水芹口感会比较柴，过老的水芹则会影响口感和食用效果。
此外，选择水芹时要注意气味，应该有淡淡的清香味，如果有异味则说明水芹可能已经过期或者不新鲜。最后，还要注意选择水芹的季节，春季是水芹的旺季，此时水芹的口感和营养价值都最佳。