西兰花，又名花椰菜（学名：Brassica oleracea L. var. botrytis L.），是一种蔬菜。为十字花科芸薹属一年生植物，与西蓝花（青花菜）和结球甘蓝同为甘蓝的变种。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初 清光绪年间引进中国。又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。
西蓝花是一种非常营养丰富的蔬菜，口感清爽脆嫩，有种微甜的味道，类似于鲜嫩的芦笋。吃起来有些类似于芥蓝，但是口感更加爽脆，且不带苦味。烹饪方法多样，可以蒸、焯、炒、煮等，既可以作为主食，也可以作为配菜，适合搭配各种调料和蔬菜，营养价值极高，是家庭餐桌上的常见食材。