闽南地区的大年三十和初九拜天公是两个重要的民俗活动，它们在意义、仪式和习俗上都有所不同。
大年三十，也就是除夕，是闽南人民传统的团圆节。这一天，家家户户都会进行大扫除，贴春联、窗花，准备丰盛的年夜饭，全家团聚在一起迎接新年的到来。除夕之夜，人们还会在家中或寺庙里燃放鞭炮、点灯笼，祈求新的一年平安吉祥。这一天的拜天公活动，主要是向天地神灵祈福，希望新的一年里家庭平安、事业顺利。
而初九拜天公，则是闽南地区特有的民间信仰活动。初九是玉皇大帝的生日，人们认为这一天向天公祈福特别灵验。在这一天，闽南人会前往寺庙或家中设坛，供奉天公炉，进行隆重的祭拜仪式。他们会准备丰富的供品，如五果、六斋、三牲等，并燃放鞭炮、点香烛，祈求天公赐福，保佑家人平安健康、事业有成。
总的来说，大年三十和初九拜天公都是闽南地区重要的民俗活动，它们体现了人们对神灵的敬畏和祈求，也传承了闽南地区的传统文化和信仰。
以下是我的回答，闽南大年三十和初九拜天公的区别在于它们的意义和仪式。大年三十的拜天公是祈求来年平安、吉祥、丰收，同时也有送旧迎新的意义。而初九的拜天公则是对天公的感谢和敬意，感谢天公赐予的好天气和丰收，同时也是为了祈求来年的平安和顺利。两者的仪式也有所不同，但都体现了闽南人民对天公的崇敬和信仰。
1.准备所需食材。
2.葱姜蒜洗净，姜和蒜切成末，葱切段。
3.番茄洗净，切丁。
4.娃娃菜，金针菇，小瓜洗净，娃娃菜切段，小瓜切片。
5.热锅爆油，放入姜蒜，加入番茄和白糖，小火翻炒至番茄出汁。
6.加入水和一半小葱，加入生抽、蚝油和盐，盖上盖子，大火烧开。
7.加入小瓜煮半分钟左右。
8.加入面线和金针菇煮两分钟左右。
9.出锅前加入剩下的小葱，挤上青桔汁。