如果是浇水不当导致的，过多时需要进行排水，过少则需要增加浇水次数。
发黄枯萎的原因：
1. 缺水：韭菜需要充足的水分来维持生长，如果土壤干燥，韭菜叶子就会发黄枯萎。
2. 缺肥：韭菜需要适量的营养物质来生长，如果土壤中缺乏养分，韭菜叶子就会发黄枯萎。
3. 过浓肥：过量施肥会导致土壤中的盐分浓度过高，影响植物的正常吸收水分和养分，导致韭菜叶子发黄枯萎。
4. 病虫害：韭菜容易受到一些病虫害的侵袭，如白粉病、蚜虫等，这些病虫害会导致韭菜叶子发黄枯萎。
冬天韭菜可以通过分株或播种的方式种植。在秋季选择肥沃的土壤，适当施入有机肥料并松土，然后将韭菜种子均匀撒播在土壤表面，轻轻覆土，保持土壤湿润，约10天左右就可以发芽。
如果选择分株的方式，可以将成熟的韭菜植株挖出，分成若干段，然后重新种植在新的土壤中。在冬季种植韭菜需要注意保持土壤湿润，避免水分蒸发过快，同时注意遮阳保温，促进幼苗的生长。另外，及时防治病虫害也是种植过程中需要留意的。