干紫菜和条斑紫菜都是由紫菜干制而成的，但它们之间有一些区别。首先，干紫菜是用新鲜的紫菜晒干后的制品，通常有较大的面积和稍厚的厚度。而条斑紫菜则通过直接在海中生长，附着在石块或栏杆上的紫菜，或者通过人工种植和采摘后，用特殊的方法加工而成的，呈长条状，较干紫菜薄而易碎。

其次，干紫菜和条斑紫菜的生产方法和用途也不同。干紫菜通常用于制作紫菜汤、紫菜包饭、紫菜芝士条等菜肴。而条斑紫菜则更多地用于制作寿司、手卷、紫菜粥等寿司相关菜肴。

最后，干紫菜和条斑紫菜的口感也有所不同。干紫菜口感酥脆，有一定的嚼劲；而条斑紫菜口感软糯、富有弹性。

综上所述，干紫菜和条斑紫菜虽然都是紫菜加工制品，但它们之间的区别在于生产方法、用途和口感等方面的差异。