1、新鲜豆腐一块，根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器（保鲜盒、密封罐、置物箱等都行），没有稻草就用报纸代替，十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面。
2、在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。
3、放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸。
4、把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。
5、混合好调料，让霉好的豆腐块在调料粉里打一滚。
6、把沾好调料的豆腐块码放在容器中，加入凉白开和白酒，瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃，打开后要记得放入冰箱。
1.
低保标准:城市低保:宜昌城区、夷陵区、宜都市、枝江市、当阳市、远安县按710元/人·月执行,兴山县、秭归县、长阳自治县、五峰自治县按660元/人·月执行。
2.
农村低保:宜昌城区、夷陵区、宜都市、枝江市、当阳市、远安县按540元/人·月执行。兴山县、秭归县、长阳自治县、五峰自治县按480元/人·月执行。
湖北宜昌有一种特色的粽子叫做宜昌三峡樱花肉粽，是当地的传统美食之一。这种粽子主要特点是用糯米包裹上肥瘦相间的猪肉，再加入其他配料如腊肠、腊肉、香菇等，经过蒸制而成。宜昌三峡樱花肉粽在端午节期间是非常受欢迎的食品。
除了宜昌三峡樱花肉粽外，宜昌还有其他口味丰富多样的粽子可供选择，如五谷杂粮粽（由多种杂粮和糯米混合而成）、豆沙粽（馅料为红豆沙）、板栗粽（馅料为板栗）等。