做法如下：
1. 清洗扇贝肉，用温水泡软粉丝，切蒜蓉。
2. 起锅热油，小火炒蒜蓉至金黄色。
3. 制作调料汁，将生抽、蒸鱼豉油、蚝油、盐混合在一起。
4. 粉丝剪短，铺在盘子里，放上扇贝肉，撒上料汁。
5. 隔水上锅蒸15分钟。
6. 蒸好后拿出，撒葱花淋热油即可。
1.取锅烧开水，水开后下粉丝煮1分钟后连水带粉丝一起倒入容器中备用。
(用水自身的热量把粉丝蒸熟，这样做出来的粉丝不容易软，口感好)
2.另起锅烧水，水开后倒入半勺料酒，然后下入清洗干净的扇贝丁，烫30秒左右，断生后就马上捞出来备用。
3.将大蒜拍散后切成蒜末，热锅凉油下一半蒜末煸炒至金黄色后改小火，加入一品鲜酱油和鱼豉油快速炒匀，接下来再把剩余的蒜末和切好的小米椒全部倒入酱汁中拌匀，关火。
4.取一盘子，粉丝沥干水分后均匀的码在盘底，然后放上烫过的扇贝丁，最后把炒好的蒜蓉汁浇在上面，散上少许葱花点缀即可。
小贴士
小米椒不是必须品，不喜辣的可以不使用。
答：热水上锅。如今随着人们的生活条件越来越好，人们对于饮食方面的要求也是越来越高，不管多贵的食物，只要是能满足味蕾，便会去尝试，我们食用的肉食已经从简单的牛羊，衍生出海鲜等等。