首先，准备好排骨、小米和白米，将排骨煮熟备用。白米和小米混合后淘洗干净，在锅中加入清水煮开后加入洗净的白米和小米，煮10分钟后加入熟排骨，慢慢煮至米煮烂成粥，期间需不停搅拌避免粘锅。可根据口味加入适量盐和味精。最后可以加入少许葱花和香菜叶提味。这样做出来的排骨小米白米粥既营养又美味，能够满足人体所需营养。
米淘净，泡两个小时。排骨洗净，切小块，在开水锅焯一下，去污断生；蠔干温水泡发，沥水；芋头去皮切小块。锅加水置于火上，放入大米、排骨块、蠔干、芋头块，旺火烧开，改用中小火煮1.5～2小时，煮至米烂成粥、排骨已酥，加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀即成。
是的，排骨属于优质蛋白。优质蛋白是指含有人体所需氨基酸比例均衡、消化、吸收利用率高的蛋白质。排骨中含有丰富的蛋白质，而且它的氨基酸组成较为完整，与人体所需的氨基酸比例相当。因此，排骨可以被认为是一种优质蛋白，对于人体健康发育和维持正常机能具有重要作用。