全抽刀和半抽刀在制作貂皮大衣上有明显的工艺区别。

全抽刀是将整个皮张完全拆下来后，用特殊的工艺制作成整体无缝的大衣，其优点是外观更加美观，没有明显的接缝痕迹。

而半抽刀则是在保留皮张原始状态的情况下，将皮张的一部分进行切割和拼接，制作成大衣，其优点是可以保留皮张的原始特征和质感。

全抽刀和半抽刀各有优缺点，选择哪种工艺制作貂皮大衣，主要取决于消费者的个人喜好和需求。

全抽刀大衣的外观更加美观，整体无缝，适合追求完美和时尚的人群；而半抽刀大衣则更能保留皮张的原始特征和质感，适合追求自然和原始感觉的人群。