用料
螃蟹 一只
鸡蛋 1个
生姜 2片
葱 2根
酱油 1勺
料酒 1勺
胡椒粉，五香粉 少许
1准备一只活螃蟹，洗干净，对半切。
2，锅里少许油，五分热，把螃蟹肉面朝下煎，螃蟹壳有点变色，加入生姜酱油料酒，撒点水，焖煮十分钟。
3，熟时加入胡椒粉五香粉，蛋打散浇上，大火翻炒收汁，最后撒上葱花。
长白山人参，自古被誉为“百草之王”。传说中，长白山的山神为了守护这片土地，将自己的力量化作了人参，使其拥有了神奇的疗效。而每次人参成熟时，都会有一只仙鹤前来守护，确保它不被凡人轻易发现。因此，长白山人参不仅代表着珍贵的药用价值，更承载了深厚的文化底蕴。
阜宁八大碗包括扒肉条、黄焖丸子、黄焖鸡块、糊肘子、酱骨头、过油肉、红烧鱼、八宝饭。
所谓八大碗，是指一种民俗韵味浓厚的宴席，八大碗集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法。
关于八大碗的渊源说法很多，有说是三国名将赵云编创的，也有的说是北宋文学家苏东坡发明的，但均无史料典籍佐证。