鲽鱼的鱼刺不是脆骨，而是硬骨。鱼刺是由鱼的脊柱骨延伸而来，形状细长尖锐，很容易扎伤人的口腔和食道等部位。当鲽鱼被捕捞后，需要进行去刺处理，将硬骨鱼刺剔除。因此，在食用鲽鱼时，需要特别注意鱼刺的处理，避免发生危险情况。同时，在购买鲽鱼时，可以选择经过专业处理或者去刺的产品，提高食用安全性。
用料
蝶鱼
500.g
大葱香、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜
适量
蒸鱼豉油
适量
少量盐
料酒适量
蝶鱼洗净，去鳞。 正反面都打上十字花刀。加少量盐涂抹全身。
步骤 2
大葱、蒜、姜、切片加料酒和鱼一起进行腌制30分钟。香葱、香菜、干辣椒切段备用。
步骤 3
蒸锅加水烧开。将腌好的鱼装盘放进锅里。腌制时的葱姜蒜可以一起码在鱼上下。大火蒸8分钟。
步骤 4
炒锅加油烧热。蒸好的鱼淋上蒸鱼豉油，撒上葱末、干辣椒、香菜段。热油浇在鱼身上即可上桌
要鲽鱼科海水鱼，首先一点，饲养蝶鱼的过程中，你必须要记住的是检测氨浓度。很多人会不以为然的就觉得自己海缸系统稳定了，只需要每周定期换水就可以了，其实并不是这样，我们在进行每周换水的时候，要注意测试一些常规的水质参数和氨的浓度。在正常情况下氨的浓度为0。