1.虾仁洗净，沥干水分备用。鸡蛋磕在碗里，只留蛋清。
2.虾仁中放入蛋清、盐、辣椒粉、鸡精、淀粉、油搅拌均匀，上浆腌制10分钟。
3.将鸡汤、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、少许淀粉都放在一个碗里面，搅拌均匀，调成芡汁备用。
4.锅中油烧至五成热时，放入腌好的虾仁，用中火炸熟，捞出来控干油备用。
5.炒锅留少量油烧热，放葱末、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒均匀后，放入虾仁，再倒入调好的芡汁，翻炒几下，淋上香油，出锅装盘即可。
油蚕制成僵蚕的过程主要是通过人工接种白僵菌来实现的。具体步骤如下：
1.在家蚕经过第四次蜕皮后，即进入第五龄阶段时，人工喷洒白僵菌，这种白僵菌是以孢子形态接种到家蚕的皮肤上。
2.在适宜的温度和湿度条件下，白僵菌的孢子会发芽并侵入蚕体，导致家蚕发病。
3.发病后的家蚕最终干燥成为僵蚕。