小龙虾：10斤左右
卤水配料：醇沥专用卤虾料粉50g、水8斤、色拉油1斤、筒子骨1斤（反复使用）、生姜片0.6斤、整大蒜0.6斤（无须剥皮）、大葱1根、辣椒50g(按口味增减)、花椒40g(按口味增减)、郫县豆瓣酱0.5斤、0.2斤、白砂糖0.2斤、鸡精40g、味精40g、十三香5g、生抽50ml、鸡汁30g、蒸鱼豉油50ml、白酒40ml
十斤小龙虾放80克香料粉
具体做法如下：
食材清单
小龙虾 ，盐适量，十三香8克，
花椒粒，味精 ，大蒜 ，料酒 ，葱 ，生姜
适量
烹饪步骤
1，小龙虾用清水泡三小时以上，剪去虾须，抽出虾肠，刷洗干净。再洗几次，沥水备用
2，生姜切片，大蒜拍破，葱切段，花椒装盘
3，热锅加油，加入盘里葱末以外的调料炒香，下入小龙虾
4，炒变色，加入料酒，炒香加盐，加入十三香炒匀
5，加少量水，焖十分钟，加入味精。拌匀即可盛出
要制作出美味的十斤龙虾，使用多少卤虾粉取决于个人口味和喜好。一般来说，使用1-2包卤虾粉或者根据卤虾粉包装上的推荐比例加入适当的水来制作卤汁。卤虾粉的使用量也可以根据需要加入或减少，以保持龙虾的鲜美和口感。最好先试一下不同的用量，找到自己最喜欢的口味。