铁锅在没有开锅以前都是这种银白色。我们用磁铁试一下确定是纯铁锅。开锅是用高温火枪瞬间穿透铁板，给铁锅进行开锅，整个锅体慢慢变成湛蓝色开出氧化层。这种工艺叫做烤蓝。经过烤蓝处理的锅面会更加的光鲜明亮，这样就能达到物理不粘锅了。
铁锅有蜂窝和没有蜂窝的优缺点各有千秋，具体取决于你的烹饪需求和习惯。
有蜂窝的铁锅，通常指的是那些锅底或锅壁有凹凸纹理的铁锅。这种设计可以增加锅的表面积，提高热传导效率，使食物受热更均匀，特别适合煎、炒等需要高温快炒的烹饪方式。同时，蜂窝纹理还可以减少食物与锅壁的接触面积，降低食物粘锅的可能性，减少清洗的麻烦。
然而，没有蜂窝的铁锅也有其独特之处。这种锅通常表面光滑，易于清洗，不会藏污纳垢。而且，没有蜂窝的铁锅在烹饪时能更好地保留食材的原汁原味，适合炖、煮等需要长时间烹饪的菜肴。
综上所述，铁锅有蜂窝和没有蜂窝的选择并没有绝对的优劣之分，而是取决于你的烹饪需求和习惯。你可以根据自己的喜好和烹饪方式，选择最适合自己的铁锅类型。
铁锅桑刀和片刀是两种不同的刀具，它们的主要区别如下：
1. 用途：铁锅桑刀主要用于清洁和翻煎铁锅，其尖锐的刀刃可以有效地刮去铁锅表面的食物残渣和积碳。而片刀则是一种用于切割、修整和加工食材的刀具，常用于厨房中的切割工作。
2. 刀刃形状：铁锅桑刀通常具有扁平的刀刃，宽而短，适合与铁锅表面接触和刮擦。而片刀则有多种形状和类型，如直刀、圆头刀、切割刀等，根据不同的切割需求而设计。
3. 刀刃材质：铁锅桑刀通常使用不锈钢或碳钢制成，以确保其耐腐蚀性和耐用性。而片刀的刀刃材质可以有多种选择，包括不锈钢、高碳钢和陶瓷等。
总而言之，铁锅桑刀是一种专门用于清洁和翻煎铁锅的刀具，而片刀则是一种常规的切割工具，用于在厨房中处理食材。