读音guī líng gāo，龟苓膏是香港、广东、广西一带的传统药用特产食品。正统龟苓膏是以受保育动物金钱龟、土茯苓、甘草等中药材制成凝固的膏状。
龟苓膏一般是黑色的膏状，似凉粉（仙草），不过有较浓的中药苦味道，吃时可以加入少许盐，中医认为不应加糖。在夏天，龟苓膏冷吃会更美味。
现代的龟苓膏成品除了在凉茶店、甜品店有售之外，在超级市场也有罐装出售，不过，现在按食品卫生标准生产的龟苓膏，由于生产厂家及调制口味的不同，其药物成分也与原始配方有别。现代的龟苓膏已经不会有金钱龟的成分了，连有没有廉价草龟龟板成分也没有保证。
步骤 1
用量勺量取龟苓膏粉45ml。
步骤 2
倒入（最好是矿泉水或）少量凉白开（约180ml ）用勺子搅拌将龟苓膏粉初步均匀化开，达到无干粉、不结块的状态。一定不要一次加水过多。容易结块。
步骤 3
倒入刚烧开的沸水900ml。龟苓膏粉遇到热水会迅速变得浓稠，必须一边倒入沸水一边快速搅动否则就会结块沉底了。
步骤 4
加热煮沸1—2分钟: 搅拌均匀以后把奶锅放燃气灶或者电磁炉上，中小火将锅内液体煮至沸腾，再继续搅拌半分钟。
步骤 5
离火以后趁着龟等膏还没结起来，把表面的棕色浮沫撇去。为了口感更爽滑，我的办法是用滤网过滤两遍。
步骤 6
放凉的过程中龟等膏就慢慢地结成型了，冷却至室温后可以放到冰箱冷藏，三天内吃完即可。
步骤 7
待冷却后加入蜂蜜或糖浆即可食用；或冷却后搅碎，随喜好加入其它饮料混合后食用。 最喜欢加炼奶吃，或者加些糖水和自己煮的蜜红豆也好吃。脑洞再开大一点，还可以和芋圆一起吃，做一碗冒牌的“鲜芋仙”。
龟苓膏运输时需要注意防止高温、潮湿等因素，以保持其品质和口感。最好在温度控制在10℃-25℃之间进行运输，并在避光、干燥、通风的环境下存放。
在运输过程中，应避免与其他有异味、有毒害的物品混放，以免影响其品质和安全性。同时，应选择可靠的物流公司，确保货物安全到达目的地，以满足消费者对龟苓膏的品质和安全的需求。