米酒汤圆中添加淀粉是为了增加汤圆的黏性和口感。但如果没有淀粉，可以使用糯米粉或者玉米淀粉来代替。这些材料同样具有黏性，能够让汤圆保持团结，口感也十分独特。此外，还可以考虑加入一些豆粉或者红薯淀粉等天然成分来代替人工添加的淀粉，这样更加健康安全。总之，米酒汤圆没有淀粉并不是个大问题，选择合适的替代品同样可以制作出美味可口的汤圆。