食材清单
中黄花鱼 1条 、 姜 1块 、 咸菜 若干 、 笋丝（可选） 若干
烹饪步骤
1，备齐食材：中黄鱼洗净去内脏、咸菜切段、姜切片。
2，起油锅，姜片爆香，放入黄鱼炸至2面金黄。
3，黄鱼捞出备用
4，大火热锅烧开水，放入笋丝、煮片刻后放入炸过的黄鱼煮2分钟、转中火放入咸菜煮4分钟，最后根据口味加适量糖和盐，出锅。
黄花鱼一般食性较杂，主要以鱼虾为食。
黄花鱼又名黄鱼，生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。
黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼两类，分别为中国四大海洋业品种之一；大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞；小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼；都隶属硬骨鱼纲，鲈形目，石首鱼科，黄鱼属 。