1、烘烤后多涂一层糖霜 这是在烘烤后去除鸡蛋味的唯一方法。如果您咬蛋糕并品 尝到令人讨厌的鸡蛋味，请尝试用更多糖衣来掩盖它。这是压 倒鸡蛋味道或气味的好方法。 您还可以在成品蛋糕中添加糖屑、水果或其他可食用添加 剂，以掩盖鸡蛋的味道!
2、取出鸡蛋的眼睛 鸡蛋都含有两个系带或“眼睛”。' 这些使鸡蛋保持新鲜， 但它们也是使鸡蛋闻起来和尝起来特别蛋味的原因。为了在烘 烤蛋糕时去除任何潜在的鸡蛋气味或味道，请移开鸡蛋的眼 睛。 要识别每只眼睛，请找到蛋黄附近粘稠的白色物质。如果 您不确定如何识别它，请寻找附着在蛋黄上的白色、线状或线 状物质。接下来，用锋利的叉子或勺子小心地将蛋黄从蛋黄上 刮下来。您现在可以烤出更美味的蛋糕了!
1. 做蛋糕的时候加点朗姆酒，朗姆酒1/2茶匙即管用。
2. 做蛋糕的时候加点“吉士粉”、“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味。
3. 在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的。
4. 蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好。 而且也打出来的蛋白也没有腥味。
如果蛋糕中蛋味太重，可以尝试以下几种方法：1. 加入其它调味品：例如香草精、橙子或柠檬皮等调味品，其它味道的浓郁程度会有所增加，从而减轻蛋味太重的问题。
2. 适量添加淀粉或面粉：在蛋糕面糊中添加适量的淀粉或面粉，可以减轻蛋味太重的情况。
3. 增加其它蛋糕成分：例如牛奶、酸奶或奶油等，可以使蛋味被稀释，减轻蛋味太重的情况。
4. 调整烤制时间和温度：将温度调低一些，在烤制的过程中更好地控制时间，使蛋糕更均匀地受热，从而减轻蛋味过重的情况。
5. 浸泡：如果蛋糕已经烤好了，可以尝试用奶油、水果汁等液体将蛋糕浸泡一下，以减轻蛋味太重的情况。