斗牛花标通常是圆形或椭圆形的，具有红色背景，上面有黑色斗牛头像，外围还可能绘有其它图案和装饰。这是由于斗牛起源于西班牙，在那里斗牛被认为是传统文化中的一个重要元素，因此花标也反映了这种文化特色。斗牛花标的设计不仅体现了娱乐特点，而且具有浓厚的艺术感和民族特色，因此在斗牛比赛、场馆或商品等方面经常使用。
西班牙斗牛到最后要把牛杀掉的原因如下：
西班牙斗牛过程包括引逗、长矛穿刺、上花镖及正式斗杀四个部分。
引逗是整个表演的开锣戏。由于此牛牛野性始发，所以由三个斗牛士助手负责引逗其全场飞奔，消耗其最初的锐气。
几个回合过去，骑马带甲的长矛手出场，他们用长矛头刺扎牛背颈部，使其血管刺破，进行放血，同时为主斗牛士开一个下剑的通道。所骑之马都用护甲裹住，双眼蒙上以防胆怯。受刺后的公牛，会越发凶暴猛烈，因此长矛手稍不留神被掀翻刺伤也屡见不鲜。因此需要由三位助手上前引开公牛，也利长矛退场。
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