大肉面是一种传统的中国面食，主要由面条和猪肉组成。面条通常是手工制作的，有时也可以使用现成的面条。猪肉通常是炖煮或炒制的，可以是猪肉丝、猪肉片或猪肉块。面条和猪肉一起煮熟后，通常会加入一些蔬菜和调料，如豆芽、葱花、辣椒等，以增加口感和味道。大肉面是一道美味可口的传统面食，深受中国人民的喜爱。
大肉面汤卤配方五花肉片150公克，干香菇丝30公克，竹笋丝50公克，虾皮5公克，红萝卜50公克，木耳丝50公克，金针菇50公克，蛋液1颗，蒜泥1大匙，大骨高汤1500㏄，盐1小匙，鸡粉1小匙，酱油60㏄，米酒60㏄，白胡椒粉1大匙，太白粉水适量，香油适量做法1.热锅，倒入适量的沙拉油，将已泡发的干香菇入锅炒干。
2.再放入虾皮、五花肉片、竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、金针菇及蒜泥炒香。
3.加入所有调味料煮至沸腾，以太白粉水勾芡，最后加入蛋液拌匀即可。
大肉面条是中国汉族传统美食之一，起源于湖南省长沙市。相传清朝道光年间，长沙的一位王姓饭店老板，用猪肉、面条、葱、姜等自制调料制作出美味可口的面条，大受当地人的喜爱，被誉为“大肉面条”，现已成为湖南省的地方特色美食之一。因为口感Q弹、肉质鲜美、香气浓郁，大肉面条受到了广泛欢迎，已经传承至今。不仅在湖南，全国各地也能品尝到这美味佳肴。