要想让蘑菇炸得又酥又脆，有几个技巧需要掌握。
首先，选择新鲜、干爽的蘑菇，切成薄片或小块。
其次，将蘑菇均匀地沾上面粉和蛋液，再裹上面包糠或淀粉，这样可以增加炸后的酥脆口感。
然后，选择高温油炸，最好使用油酥或花生油，将蘑菇小心放入热油中，待两面呈金黄色即可捞起，放在吸油纸上沥干油分即可。
最后，可以撒上少量盐和胡椒粉增加味道，配上美味的蘸料，即可享受口感酥脆的蘑菇。
要使蘑菇炸得酥脆，首先需要选择新鲜的蘑菇，并将其洗净晾干。
然后将蘑菇切成均匀大小，然后在打散的鸡蛋液中浸泡15分钟，沥干水分。
接着将干淀粉和油加入蘑菇中，轻轻搅拌均匀。
然后，在热油中将蘑菇炸至金黄色，捞出沥干油。
最后撒上适量的盐和胡椒粉即可。炸蘑菇时要保持油温适中，避免过热或过冷，以免影响蘑菇的口感和香气。
要让蘑菇炸得酥脆美味，首先要选择新鲜的蘑菇，切成均匀大小的片。
其次，在面粉中加入盐、胡椒粉等调料，将蘑菇片裹上均匀的面粉淀粉糊，并进行第二次的面粉糊裹。
最后，将蘑菇片放入预热的油锅中炸，炸至金黄色捞出沥干油即可。炸蘑菇时要注意火候，过高的火会导致蘑菇表面炸糊而里面还没熟透，而过低的火又会让蘑菇吸收过多的油，影响口感。经过这样的处理，炸出的蘑菇片肉嫩酥脆，口感极佳，非常适合搭配啤酒、清爽饮品等享用。