品种不同,口感不同,价格不同,福建红色菇的口感要好于云南红菇。 因为福建当地的红菇口味要好于其他地方。近年来产量很少,真正的福建红菇蕾收购价每斤都在800元以上。
云南红菇的产量大,目前市面上能够买的到的红菇可以说99%都是云南。
湖南烧肉
湖南烧肉的特色是喜欢搭配干豆角，经过泡发处理的干豆角不但在味道上与猪肉非常合，还可以具有使猪肉更软嫩的作用，使烧肉吃起来口感软中带韧，鲜甜爽口。
江西烧肉
江西烧肉的特色是融合了当地盛产的竹笋，在红烧肉8分熟时一起入锅同煮，另外还会添加少许红辣椒与酒精浓度高的酒，使烧肉的风味更加清香够劲。
江浙烧肉
江浙烧肉以梅干烧肉最具特色，利用梅干菜的咸味与色泽，使烧肉的味道更丰富，除此之外还具有口感软烂、味道甘甜的特征。杭州更以加了大量酒，烧煮大块肉的东坡烧肉闻名。
无锡烧肉
无锡烧肉的特色是搭配面筋制作烧肉，在调味上强调咸和甜，加上口感软嫩的面筋，使烧肉的风味与其他地方烧肉差异很大。
上海烧肉
1、增添节日氛围
放烟火代表节日快乐，礼花代表一种喜庆的日子，烟火代表一种欢快的日子，就是代表过年的喜悦之情。中国民间有“开门炮仗”一说。即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是烧炮竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新，也是增添了节日氛围。
2、让气场变的和顺
在民间，除夕夜放鞭炮是一种非常常见的传统习俗。正如古诗所云：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”，由此可见放鞭炮也是年文化中的一种重要表现形式，寓意着干走霉运，躲避不好的事情，使得家中气场和顺，而且更是象征着未来一年中的家庭运势红红火火、兴旺富足。