，原理是撞针打入大脑
压缩空气打钉枪改造的。不打钉子。只是把打钉的撞针加长，一扣扳机，撞针如子弹般快速突出打入牛脑，立刻缩回。有想仿制的。注意，最好是重新做个撞针-活塞件。避免用焊接方式加长。焊接不好，焊接段容易飞出。专业撞针都是好钢材，热处理过的，高硬度，高强度。
用粗绳先捆住了牛的四脚，然后，这头被五花大绑的牛被按倒在地，一个人拿着一把斧子，一个人拿着一把长尖刀。
在斧头的重击之下，牛被击晕了，它挣扎了一会儿，全身抽搐着，身体软了，已然没有任何反抗的力气。紧接着，那个拿刀的人，上去在牛脖子的部位上下手了。牛身上鲜红的血喷涌而出，有人拿着大盆和水桶，接着牛流出的鲜血，大大小小的容器都装满了。宰杀了牛，开始先将牛皮剥下，然后分解牛身上的各部位，宰杀牛的过程完成。
在贵州宰猪是很有讲究的，把猪捆好以后首先要用水和毛巾把猪脖子那个地方洗干干净净的，然后在盆里装上半盆凉水和盐才开始杀猪接血，如果要做血豆腐那刚开始流出来的血，就要先接来放在半边，后面再重新拿一个盆来接，因为做血豆腐是需要槽头血来做的