在烹饪时，炖菜的最佳方法是使用冷水。使用冷水的好处是可以逐步加热菜，使其味道更加浓郁和细腻。如果用开水下锅，则可能会使肉类变得坚硬和干燥，并且炖出的汤也可能失去一些营养成分。使用冷水下锅还可以让肉类更加容易吸收热水中的水分和营养。最后，我们不仅可以享受到美味的汤，还可以吃到口感鲜嫩的食材。
带汤可以乘地铁。地铁不像飞机不可以带液体不过需要密封保存，不可以洒出来或者异味影响别人。
2、把排骨汤炖好后放在保温饭盒里，一定不让它洒出一丁点的汤，这样会影响公共场所的，把它盖严实一点，过安检的时候，让工作人员检查一下，没有危险品就可以带上地铁站的，排骨汤是食物，地铁是环城的，一般的去探望病人或亲友，这样是可以带的。