熬冰糖时，要根据糖的数量来决定放多少柠檬汁，一般来说，用1公斤冰糖熬制时，可以适量加入1-2勺柠檬汁。柠檬汁中的酸性物质可以帮助糖分更好地溶解，防止结沙。但是也要注意不要放得过多，以免影响口感。在熬制的过程中，不妨试着多次尝试，逐渐调整柠檬汁的用量，以达到最佳效果。
1.将银耳、香菇放入碗内，用开水浸泡，水冷却后将其蒂去掉、滤干。
2.将大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净，同银耳、香菇一齐放入砂锅中，加冷水文火煮沸，熬成粥状。
熬冻肉最好使用铁锅。铁锅具有良好的导热性，能够快速将热量传递给食物，使得冻肉更容易解冻。此外，铁锅的材质也对食物的口感和营养有所影响，使用铁锅烹饪可以增加食物中的铁质含量，有助于人体健康。当然，使用铝锅或者不粘锅也是可以的，但是要注意控制火候，避免糊锅或者食物粘连。