家用炒勺的形状选择，实际上取决于个人的烹饪习惯和需求。一般来说，有以下几种常见的形状：
平底炒勺：适合在电磁炉或平底炉上使用，加热均匀，适合翻炒和煮汤。
圆底炒勺：传统的炒锅形状，适合在明火上使用，能更好地聚热，适合爆炒和煎炸。
弧形炒勺：勺底呈弧形，方便将食材翻炒起来，适合炒制蔬菜和肉类。
总之，选择什么形状的炒勺，主要取决于你的烹饪需求和习惯。建议你在购买前，先考虑自己的烹饪方式和炉具类型，再选择最适合自己的炒勺形状。
家用灶通常用于日常生活用火，如煮饭、煮汤等。它提供了稳定的火焰和热量，可以用来烹饪各种食物。家用灶的火焰大小和温度可以通过调节火门来控制，适合于慢炖、煮汤等烹饪方式。
猛火灶则更适合用于专业烹饪，如炒菜、炸食等。它提供了更高的温度和更大的火力，可以快速烹饪出美味的菜肴。猛火灶的火焰大小和温度可以通过调节旋钮来控制，适合于快炒、炸食等烹饪方式。
因此，如果您想要用猛火灶炒菜，建议您购买一台专业的厨房设备。如果您只需要一个灶台来煮饭、煮汤等日常生活用火，可以选择家用灶。
通常来说，家用炒菜勺的重量在2-3两左右比较适宜。这个重量能够给人手握起来的感觉比较轻盈，使用时不会过于费力，同时也不会过于轻飘飘的没有重感觉，调理食材的稳定性比较好保持。
当然这个重量也可能会受到个人喜好和习惯的影响，所以在选择炒菜勺时也需要根据自身的实际需求和使用情况来做出选择，以达到更好的使用效果。