可以放在一起煮
麻辣牛杂汤
牛肠，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣酱、姜末、花椒粒、高汤、葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精、香菜段、植物油各适量
1、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别洗净，一起焯水，捞出放凉。
2、牛肠切断，牛肚切块，牛心、牛肺分别切片。
3、炒锅放植物油烧至四成热，放入辣豆瓣酱、姜末、花椒粒炒香，加高汤、牛肠、牛肚、牛心、牛肺，放入葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐，大火烧沸。
4、将炒锅中的材料全部倒入砂锅中，加盖炖熟，放鸡精调味，撒入香菜段即可。
处理牛心时，首先需要将牛心清洗干净，去除血管和脂肪。接下来可以按照以下步骤将牛心切块：
1. 将清洗干净的牛心放在切菜板上，用刀沿着纹理将牛心切成薄片。
2. 将薄片叠放在一起，再沿着纹理切成长条，然后再将长条切成小块。
3. 根据需要的大小和厚度，可以将小块再次切割成适当大小的块状。
注意：在切割牛心时要保持刀具锋利，切割时要小心谨慎以免伤到手指。处理完毕后，可以根据自己的食谱需求进行烹饪。牛心适合煮汤、炒菜或者涮火锅等多种烹饪方式。
传说清朝乾隆年间，有个叫“牛心坨”的烤制小吃，在四川成都的大街小巷中风靡一时。据说这种小吃是因为一个名为“阿真”的老妇人的儿子开创的，一天他在烤牛肉时，在偶然的机会下，用牛心拌碎牛肉烤制而成。而味道鲜美，十分受欢迎。因为这道小吃使用的是牛心，因此取名“牛心坨”。随着时间的推移，这种小吃在当地逐渐成为一种烤制传统，至今依然风味独特，被传承下来。