酒精本身并没有致癌的作用，但是当酒精喝到体内，代谢物会对人体产生致癌效果，酒精主要成分是乙醇，当乙醇进入体内会在乙醇脱氢酶的作用下代谢成乙醛，乙醛再由乙醛脱氢酶代谢为乙酸，最后排除体外。
乙醇和乙酸对人体没有害，唯独这个乙醛有着强烈的致癌性，它如果没有代谢成乙酸，留在体内那么就有可能会引发基因突变，最后导致癌症。虽然酒不是凶手，但是酒也属于帮凶。
虽然我国的酒文化已经有了几千年了，但因为人种的差异，导致有30%的亚洲人对酒精非常敏感，一喝酒就脸红，严重了浑身发红。喝酒脸红的人，酒精致癌率会越高，乙醛没有代谢成乙酸，乙醛与血管扩张有关，最明显的症状就是脸红，身体红，头痛等。
喝酒脸红不代表身体有病，只是基因不同，乙醛脱氢酶活性比较低，简单地说就是解酒能力差。所以喝酒脸红的人越能喝那都是假话，反之喝酒脸红的人患癌的概率越大。
酒放在柜子里时，柜子内部的空气流通不良，容易积聚酒的挥发性物质。同时，酒本身也会有一些气味散发出来，与柜子内部空气相互作用形成更浓郁的气味。
此外，柜子材质和质量也会影响气味的散发情况。如果柜子本身有异味或不透气，就容易让酒气更难散发出去。因此，为了保持酒的味道和品质，应该注意存放环境的通风和清洁，及时清理柜子，避免材质和质量问题带来的影响。
酒精确实是一类致癌物。所谓的一类或一级，指的是这种致癌物对人类致癌这方面的研究证据等级强弱，也就是研究证据的充分程度，一类或一级，表示这种致癌物有充分的研究证据表明其对人类有致癌作用，也就是说它对人类是明确致癌的，但并不是说它的致癌程度强，更不是像有的人理解的那样是毒性强。