耙耙柑的甜度不仅取决于果实的糖分含量，还受到果实成熟度、存储条件、气温、日照时间等因素的影响。因此，一般可以通过以下方法来判断耙耙柑的甜度：
其次，可以用手轻触果实表面，如果感觉果实皮质柔软，有一定的弹性，那么就说明果实成熟度较高，可能口感更甜美。
最后，可以采摘一颗果实，用味蕾品尝，感受果肉的甘甜程度和口感，以确定其甜度。
怕冷的话可以放热水里稍微烫一下。
但是直接放在水里加热吃的话，那口感不太好。
像粑粑柑这样的橘子还是直接食用比较好。
耙耙柑是出产自四川的柑中极品，果皮薄软，拨开橙黄圆润的果皮，吃起来让人惊艳不已，咬破的瞬间，飞溅的果汁即刻铺满整个口腔，果肉细腻，汁水丰盈，远胜一般柑橘，所以它所含的糖分也是比一般柑橘要多的。
1、成熟时间
粑粑柑属于晚熟品种，一般在每年的12月中下旬成熟，上市时间为12月下旬至第二年的2月底。
2、物候期
3月上旬开始萌芽，3月下旬开始现蕾，4月上旬开花，4月中旬为盛花期，4月底花期结束，5月上中旬和6月上中旬分别为第1次生理落果和第2次生理落果，10月中下旬果实开始着色，11月下旬果实完全着色，12月中下旬果实成熟。