炒腐乳白菜需要先将腐乳捣成泥，并切好白菜，热锅冷油将腐乳泥爆香后加入白菜，快速翻炒直至白菜变软熟，再加入适量盐和鸡精调味即可。如果喜欢口感鲜嫩，也可以在炒白菜的过程中加入少量水或高汤，煮至白菜软熟，汁收干即可出锅。该菜品色香味俱佳，不仅清爽可口，还富含多种营养，是一道简单易做、营养丰富的家常菜。
腐乳白菜是一道色香味俱佳的家常小菜。首先将白菜叶切成2-3厘米的段，洗净后焯水去掉杂质。
接着取一小碗腐乳，捣碎后加入适量的米醋、酱油和糖，调成汁备用。
热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香，然后倒入白菜翻炒，加入调好的汁翻炒至均匀。最后撒上适量的芝麻和香菜即可。这道菜清淡爽口，口感鲜美，适合各种人群食用。
18个月左右。豆腐乳属于发酵食品，制作过程中又加入了油、酒、各种调味料，具有杀菌、防止细菌进入、延长保鲜期的作用，豆腐乳相对于其他食品，保质期会比较长，密封阴凉存放可以放18个月，但腐乳开瓶后应尽快食用完，如果暂时不能食用完，应该把剩余部分再用瓶盖拧紧，放入冰箱低温保存，避免变味变质。