一般情况下,田七需要种植3年以上才能收获,少数需种植4年左右才能收获。通常在8-10月份采收的块根中含有较为丰富的养分,而且主根折干率高,加工品表皮光滑,内部组织菊花心明显。
种植田七之后它就会不断地生长,如果养分比较充足,则大约经过3年左右即可成熟,此时如果继续让它生长,则个体的增长情况一般不是很明显,而且内部的皂甙等物质的含量也没有明显的提高。同时田七的生长环境相对比较阴湿,如果成熟之后没有及时将其采挖出来,任由它继续生长,则部分块根会发生腐烂的现象。因此从整体的经济角度来考虑,田七种植3年是比较合适的,所以市场上的田七其生长期绝大多数都是3年左右。
主料：瘦肉，黑背木耳；辅料：田七，黑枣，陈皮，姜片，水，水，盐，米酒；做法：
1.瘦肉切小块备用；
2.取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将作法1的瘦肉块放入滚水中汆烫约1分钟后取出、冲凉，放入电锅内锅中；
3.黑背木耳泡入份量外的水中约10分钟后沥干、切小块备用；
4.田七、陈皮、黑枣用清水略为冲洗干净后，与作法3的黑背木耳块、姜片、水加入作法2的电锅内锅中；
5.电锅外锅先加入2杯水后，放入作法4的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20分钟后，再加入盐及米酒调味即可。