禾本科、燕麦属一年生植物，学名为“裸粒类型燕麦”或“裸燕麦”，原产中国的燕麦品种。
秆丛生，叶鞘基生者长于节间，常被微毛，叶片质软，圆锥花序开展，分枝纤细，剌状粗糙。
小穗具小穗轴坚韧，无毛，弯曲，颖近相等，外稃革质较软，基盘无毛，直立或反曲；先端芒尖，与稃体分离。
花果期6到8月。
首先准备莜面饼、番茄酱、洋葱、彩椒、培根、蘑菇和芝士片。
将莜面饼在平底锅中煎熟，加入番茄酱涂在饼上，再撒上切好的洋葱、彩椒、培根和蘑菇。
最后铺上芝士片，盖上锅盖让芝士融化即可。这种莜面披萨口感酥香，制作简单而美味，适合在家中自己制作享用。
莜面是由莜草的种子磨成的。
莜草，又称稗子，是一种可食用的粮草作物，由于生态环境的不同，其种植和使用方式也会有所不同。
而莜面就是将莜草的种子研磨成粉后制成的面粉，比如在贵州、云南等地，莜面是一种非常常见的主食原料，是当地人民的饮食文化的重要组成部分。
除了莜面以外，莜草还可以作为饲料、生草料或者制成酒、调料等其他用途。