做法如下：
准备食材：生蚝仔8只、金蒜50克、面包糠50克、粉丝50克、脆浆300克、盐、椒盐。
将生蚝仔放入80°C的水中浸煮定型，开好脆浆备用。
生蚝吸干表面水分，拍上生粉和椒盐，倒入脆浆中上浆备用。
油温六成左右，下入粉丝炸至蓬松捞出备用。
再下入上好浆的蚝仔炸至定型捞出，油温升高时放入复炸上色和脆皮。
生蚝仔放入油纸中吸掉多余的油，撒上椒盐和过油后的面包糠、金黄摆盘即可。
下面是椒盐蛋酥的详细做法：
所需食材：
- 鸡蛋：4个
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蒜末：适量
- 辣椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉搅拌均匀，打散成鸡蛋液。
2. 加入面粉：将鸡蛋液慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌均匀，直至面糊稠稠的。
3. 炸制蛋酥：将锅中的食用油烧热，适量地加入面糊，用勺子将面糊搅拌成小块，慢慢炸制至金黄酥脆。
4. 出锅沥油：将炸好的蛋酥捞出，放在厨房纸巾上沥油。
5. 准备椒盐蘸料：将适量的盐、白胡椒粉、蒜末和辣椒粉放入碗中，搅拌均匀。
6. 拌匀：将炸好的蛋酥放入碗中，加入椒盐蘸料，用筷子轻轻拌匀，确保每块蛋酥都沾满椒盐蘸料。
椒盐蛋酥可以作为下酒菜或零食品尝。口感酥脆，咸香可口。制作过程中需要注意油的温度，避免蛋酥炸过久而变得过硬。可以根据个人口味调整盐和辣椒的用量。