用料
山药 160克
苹果 50克
面粉 20-30克
黑芝麻 适量
步骤 1
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山药蒸熟压成泥，加入苹果丝加入面粉和成光滑面团（如果太干可以加点水，太潮加面粉）
步骤 2
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不粘锅小火刷油，把面团分成6等分，搓成圆形按压扁撒上黑芝麻放入锅中煎，等定型后翻面煎，两面来回翻面煎直到熟透，大概两面各煎七八分钟左右能熟透
1. 苹果本身的酸味：苹果中含有天然的果酸，如苹果酸和柠檬酸，这些成分可以给食物带来酸味。如果使用的苹果品种偏酸或者没有完全熟透，那么煮出来的粥自然会带有一定的酸味。
2. 发酵：山药苹果小米粥在制作过程中如果存放不当，或者煮制时间过长，导致小米或山药发生轻微的发酵，也可能产生酸味。
3. 山药变质：山药在储存过程中如果受到潮湿或者细菌污染，可能会导致部分变质，变质的山药会有酸败味。
4. 小米品质问题：如果使用的小米本身质量不佳，比如存储时间过长或者受潮发霉，也可能在烹饪后产生酸味。
为了避免山药苹果小米粥出现酸味，建议使用成熟且味道甜美的苹果，确保山药和小米的新鲜和质量，并且妥善保存食物，避免过长时间的存放和烹饪。如果粥已经煮好但发现有酸味，建议不要食用，以免影响健康。
山药苹果糕是一道口感鲜美、营养丰富的糕点，以下是其家常做法：
材料：
- 山药：300克
- 苹果：2个
- 鸡蛋：3个
- 面粉：100克
- 糖：100克
- 牛奶：50毫升
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：将山药去皮切成丝备用，苹果去皮、去核切成小块备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2. 搅拌面糊：在一个大碗中，将鸡蛋糊、面粉、糖、牛奶搅拌均匀，确保没有明显的干粉结块。
3. 加入苹果和山药：将切好的苹果和山药加入面糊中，搅拌均匀，使其均匀分布在面糊中。
4. 加热锅子：在平底锅中加热少量的食用油。
5. 倒入面糊：将面糊倒入加热的平底锅中，用铲子抹平。
6. 煎烙糕饼：用中小火煎烙糕饼，待底部煎至金黄色后翻面，继续煎至另一面也煎至金黄色。
7. 出锅：煎烙好的山药苹果糕用铲子翻到盘子上，切成小块即可食用。
山药苹果糕可以作为早餐、午餐或下午茶的点心，口感软糯，带有苹果和山药的甜香。喜欢甜味重的人可以根据个人口味适量增加糖的用量。祝您制作美味的山药苹果糕！