1/3 茵陈摘干净，去根留叶。捏干水分，记得一定用力哦。

2/3 然后切碎，撒上面粉，量根据茵陈多少自订，撒上盐，花椒面，鸡精，油，搅拌均匀，入锅蒸15到30分钟。

3/3 出锅，大蒜捣碎，放在蒸好的菜疙瘩上，再撒一些红辣椒面，热油炝，再搅拌均匀，即可盛碗。
要使粉蒸肉饼蒸得嫩，首先要选用优质的肉质，如猪肉的腿部肉，确保鲜嫩多汁。
其次，在拌肉馅时加入适量的淀粉和水，使肉质更加饱满和柔嫩。在蒸之前，将蒸锅加水烧开，然后放入粉蒸肉饼，大火蒸10分钟，再转小火继续蒸15分钟，中途不要打开锅盖，以保持蒸汽。
最后，蒸熟后立即用冷水浸泡一会儿，让肉质更加嫩滑。这样就能蒸出口感嫩滑的粉蒸肉饼了。
粉蒸茼蒿是一道传统的江浙菜，主要由茼蒿、糯米粉等材料制成，味道鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。对于放在盘子里蒸的问题，一般可以放置于碗、托盘、竹篮等蒸具中进行蒸煮，但要注意盘子的质地和大小，应该选用防热、耐高温的器皿，以免盘子烫坏或者不符合卫生标准。
在放置茼蒿的时候，应该注意分层，不要放得过密，间隔一些距离，以免影响蒸的效果。此外，蒸的时间也应该掌握好，通常需要蒸约15-20分钟即可熟透。总之，粉蒸茼蒿可以放在盘子里蒸，但需要注意一些细节问题，才能保证烹饪效果更佳。