用料：鳄鱼肉1斤，葱姜蒜，八角，花椒几颗，陈皮三根，豆瓣，干辣椒，啤酒，冰糖。
步骤：1，鳄鱼肉放入锅内，放入姜片和料酒，焯水20分钟。捞出备用。
2，姜蒜切粒，同辣椒八角放入油锅爆香，放入焯好的鳄鱼肉一同翻炒，下豆瓣酱，冰糖翻炒均匀。
3，倒入啤酒一瓶，加入少许醋，加入适量开水，加适量盐。
4，大火烧开，小火慢炖一个小时，待到汁水较少，放入葱花末。即可出锅食用！
新鲜鸟贝是一道非常美味的海鲜料理，以下是一种简单易行的食谱：
所需材料：
- 新鲜鸟贝
- 大葱
- 姜片
- 蒜末
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 糖
- 植物油
- 水淀粉
1. 鸟贝用清水冲洗干净，用刀片将鸟贝壳打开，取出鸟贝肉备用。
2. 大葱切成段，姜片切成片，蒜末备用。
3. 锅中倒入适量的植物油，加入大葱、姜片、蒜末爆香。
4. 加入鸟贝肉，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、料酒、生抽、糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，煮开后转小火焖煮5分钟。
7. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。