蟹黄蟹肉酱是一道美味的海鲜调味品，可以用来拌面、炒菜或者做寿司等。以下是制作蟹黄蟹肉酱的做法：
所需材料：
1. 螃蟹2只（雌蟹最佳）
2. 大蒜3瓣
3. 生姜1小块
4. 葱1根
5. 生抽酱油1汤匙
6. 料酒1汤匙
7. 盐适量
8. 白胡椒粉适量
9. 糖适量
10. 水淀粉适量
11. 食用油适量
步骤：
1. 将螃蟹清洗干净，剪去蟹腿和蟹钳上的须毛，然后将螃蟹切成两半，去掉蟹心、蟹肺和蟹胃。
2. 将螃蟹的蟹黄和蟹肉分别挖出备用。
3. 大蒜剁成蒜末，生姜切成姜末，葱切成葱花备用。
4. 烧一锅热水，将螃蟹壳放入锅中焯水，捞出后用刷子刷去蟹壳上的杂质。
5. 将焯水过的螃蟹壳放入搅拌机中，加入适量的水，搅打成蟹汤。
6. 烧一锅热油，放入蒜末、姜末和葱花炒香。
7. 加入蟹黄和蟹肉，翻炒均匀。
8. 倒入生抽酱油、料酒、盐、白胡椒粉和糖，翻炒均匀。
9. 倒入搅打好的蟹汤，大火烧开后转小火慢慢炖煮，让蟹肉和蟹黄充分吸收汤汁的味道。
10. 最后加入适量的水淀粉勾芡，使蟹黄蟹肉酱更加浓稠。
1、蟹解冻，去脐去腮，大卸八块，大螯敲裂。
2、土豆切小块，洋葱青椒切块。
3、淀粉放盘里，蟹块裹淀粉，注意尤其是蟹黄蟹肉部分都要裹到，这是为了煎的时候不散开。
4、热锅凉油，放姜片和一半的青蒜段，爆香。这一步是解腥味的关键，不可省略。
5、把蟹块下锅煎至略略泛黄，如果是其他的生蟹，最好煎至断生。放置一旁备用。
6、锅中油留用，去除姜片和蒜段，下土豆洋葱，中小火煸炒至洋葱变软，土豆变透明。
7、下青椒及另一半青蒜，改大火翻炒至断生。
8、下咖喱粉，炒香，加水约500毫升，下咖喱块，搅拌至融化冒泡。下蟹块翻拌。蟹壳可以壳朝下黄朝上，用汤勺舀咖喱汤至蟹壳中入味。盖上盖子小火焖十分钟，期间开盖搅拌几次，以免糊底，就可以出锅。
烹饪方法
用料：豆腐适量、豌豆苗100克、咸鸭蛋2个、小葱适量、蒜适量
步骤：
1.准备好食材。豆腐、咸鸭蛋、豌豆苗、葱蒜。
2.切开咸鸭蛋，接个碗不要浪费了鸭蛋里的蛋黄油哟。
3.取出鸭蛋黄。
4.将鸭蛋黄用勺子压碎待用。
5.豆腐切成小块儿。
6.葱蒜切碎、豌豆苗洗净待用。
7.锅中放入适量的水，水开后放入豆腐焯一下豆腐。
8.豆腐焯水后捞出，放凉备用。
9.锅中倒入油，加热至5成热，放入咸蛋黄，小火翻炒。
10.放入葱蒜煸香。
11.倒入200ml水，大火烧开。
12.放入豆腐块，搅拌均匀。
13.加入盐、少量生抽，轻翻均匀。
14.放入豌豆苗，用筷子搅拌开。
15.豌豆苗入味后，出锅喽！
16.一盘咸香嫩滑的蟹黄豌豆苗豆腐汤就上桌了，配上米饭，老人小孩都爱吃哟！