益生菌是一种有益的微生物，它们可以在人体内生长和繁殖，对人体健康有益。益生菌的细菌通常是革兰氏阳性菌，它们的形态和大小因种类而异。有些益生菌的细菌呈杆状，有些呈球形，有些呈螺旋状。益生菌的细菌大小也因种类而异，有些益生菌的细菌非常小，只有几微米，而有些益生菌的细菌则比较大，可达几十微米。益生菌的细菌通常具有一些特殊的结构，如细胞壁、细胞膜、细胞质、核质等。这些结构可以帮助益生菌在人体内生长和繁殖，并发挥其有益作用。
1、低温保存：
益生菌饮品大多没有经过包埋处理，必须低温冷藏保存。这样才能最大限度地保持其中活性益生菌的数量，一般来说，益生菌活性会随着温度的增加，不断削减，当然也有例外，例如凝结芽孢杆菌，能够在80℃的热水中存活。
2、常温保存
经过微胶囊包埋、冻晶干燥等技术处理过的益生菌粉剂或片剂，可进行常温保存，较适宜的温度是25℃以下，最高不要超过37℃，因为在一定温度范围内，相对较低的温度，对菌的稳定性和药效会更有利。另外此类益生菌产品比一般的益生菌饮料功能性强，往往有特定性功能。
3、避免阳光
益生菌饮品相对不稳定，要避免阳光直射导致的活菌过度发酵情况。
4、益生菌粉剂或片剂产品，也要注意做到避光，阳光直射或暴晒，除了影响口味之外，还会损害活性的调节能力。
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注意保质期
所有的益生菌产品都有保质期，要注意在保质期内吃完，才不至于让益生菌失去活性。一般来说，要用益生菌来调节身体，最好是每天都要坚持吃，按照每天坚持的补充量，就不可能存在过期的情况。
防便秘、助消化、改善肠道功能
益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，能改善宿主微生态平衡，发挥有益作用，活性有益微生物的总称。人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有酪酸梭菌、乳杆菌、双歧杆菌、放线菌、酵母菌等。具有预防便秘、改善肠道功能、帮助营养物质的消化吸收、产生重要营养物质的功效。